6 Krasse Informationen zu Was Verursacht Zu Viel Nitrat Im Körper?
Welche Lebensmittel enthalten viel Nitrat?
Besonders stark nitratspeichernde Pflanzen sind beispielsweise Rucola, Häuptelsalat, Vogerlsalat, Mangold, Spinat, Rettich, Radieschen, Rote Rüben, Kohlrabi und Kohlgemüse. Natürlich vorkommende Nitritgehalte in pflanzlichen Lebensmitteln sind sehr niedrig.22.07.2022
Ist Nitrat schädlich für den Körper?
Nitrat selbst ist für den Menschen unbedenklich. Nitrat aus Lebensmitteln kann aber bereits im Lebensmittel oder durch Bakterien während der Verdauung zum gesundheitsschädlichen Nitrit umgewandelt werden. Dies geschieht auch, wenn Gemüse länger und immer wieder erhitzt wird.
Was neutralisiert Nitrat?
Die gute Nachricht: Vitamin C, Vitamine E und Polyphenole, also sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, hemmen die gefährliche Nitrosamin-Bildung.14.08.2017
Wie kann man Nitrat vermeiden?
Weniger Gemüse essen ist keine Alternative
Gemüsemuffel können Nitrat übrigens nicht als Ausrede nehmen, um künftig auf Spinat, Mangold und Rucola zu verzichten: Das Bundesinstitut für Risikobewertung weist darauf hin, dass „der Nutzen eines hohen Anteils von Gemüse in der Ernährung […]
In welchem Gemüse ist viel Nitrat?
Vergleichsweise hohe Nitratgehalte (Werte über 1.000 mg Nitrat/kg Frischsubstanz) kann man vor allem in Blatt- und Wurzelgemüse wie Rote Beete, Radieschen, Rettich, Kopfsalat, Feldsalat, Spinat und Mangold finden. Auffällig dabei ist Rucola-Salat, bei dem häufig Nitratgehalte von über 3.000 mg/kg gefunden werden.
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Interessante Links zum Thema
Wikipedia Artikel zu Aquarium
Wikipedia Artikel zu Was verursacht zu viel Nitrat im Körper?
